Κέτωση και κετογονική δίαιτα

ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΚΕΤΩΣΗ;

Σε μια φυσιολογική κατάσταση, το σώμα σας χρησιμοποιεί γλυκόζη που λαμβάνεται από υδατάνθρακες για να παράγει ενέργεια.Όταν οι υδατάνθρακες διασπώνται, η προκύπτουσα απλή ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βολική πηγή καυσίμου.Επιπλέον γλυκόζη αποθηκεύεται στο συκώτι και τους μύες σας ως γλυκογόνο και διασπάται μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται γλυκογονόλυση εάν απαιτείται επιπλέον ενέργεια απουσία πρόσληψης υδατανθράκων από τη διατροφή.

Ο περιορισμός της ποσότητας των υδατανθράκων που τρώτε προκαλεί το σώμα σας να καίει μέσω του αποθηκευμένου γλυκογόνου και να αρχίσει να χρησιμοποιεί λίπος ως καύσιμο.Κατά τη διαδικασία, παράγονται υποπροϊόντα που ονομάζονται κετονοσώματα.Εισέρχεστε σε κατάσταση κέτωσης όταν αυτές οι κετόνες συσσωρεύονται σε ένα ορισμένο επίπεδο στο αίμα σας.Το σώμα θα εισέλθει σε κέτωση μόνο εάν το σάκχαρο στο αίμα πέσει αρκετά χαμηλά ώστε να απαιτήσει εναλλακτικό καύσιμο από λίπος.

Η κέτωση δεν πρέπει να συγχέεται με την κετοξέωση, μια επιπλοκή που σχετίζεται με τον διαβήτη.Σε αυτή τη σοβαρή κατάσταση, η έλλειψη ινσουλίνης προκαλεί μια περίσσεια κετονών να πλημμυρίσει την κυκλοφορία του αίματος.Εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, αυτή η κατάσταση μπορεί να είναι θανατηφόρα.Η κέτωση που προκαλείται από τη δίαιτα έχει σκοπό να διατηρεί τα επίπεδα κετόνης αρκετά χαμηλά ώστε να αποφευχθεί μια κατάσταση κετοξέωσης.

ΕΝΑ ΚΕΤΟΓΕΝΙΚΟ ΘΑΘΑΝΟΤ ΙΣΤΟΡΙΑ

Για να εντοπίσετε τις ρίζες της τάσης της κετοδίαιτας, πρέπει να πάτε μέχρι το 500 π.Χ. και τις παρατηρήσεις του Ιπποκράτη.Ο πρώτος γιατρός σημείωσε ότι η νηστεία φάνηκε να βοηθά στον έλεγχο των συμπτωμάτων που τώρα συνδέουμε με την επιληψία.Ωστόσο, χρειάστηκε μέχρι το 1911 για τη σύγχρονη ιατρική να πραγματοποιήσει μια επίσημη μελέτη σχετικά με το πώς ο περιορισμός των θερμίδων επηρέαζε τους επιληπτικούς ασθενείς.Όταν ανακαλύφθηκε ότι η θεραπεία ήταν αποτελεσματική, οι γιατροί άρχισαν να χρησιμοποιούν νηστείες για να βοηθήσουν στον έλεγχο των επιληπτικών κρίσεων.

Δεδομένου ότι δεν είναι δυνατό να παραμείνετε σε νηστεία για πάντα, έπρεπε να βρεθεί μια άλλη μέθοδος για τη θεραπεία της πάθησης.Το 1921, ο Stanley Cobb και ο WG Lennox ανακάλυψαν την υποκείμενη μεταβολική κατάσταση που προκαλείται από τη νηστεία.Περίπου την ίδια περίοδο, ένας ενδοκρινολόγος ονόματι Rollin Woodyatt διεξήγαγε μια ανασκόπηση της έρευνας σχετικά με τον διαβήτη και τη διατροφή και ήταν σε θέση να εντοπίσει ενώσεις που απελευθερώνονται από το ήπαρ κατά τη διάρκεια μιας κατάστασης νηστείας.Αυτές οι ίδιες ενώσεις παρήχθησαν όταν οι άνθρωποι κατανάλωναν υψηλά επίπεδα διατροφικού λίπους ενώ περιόριζαν τους υδατάνθρακες.Αυτή η έρευνα οδήγησε τον Δρ Russel Wilder να δημιουργήσει το κετογονικό πρωτόκολλο για τη θεραπεία της επιληψίας.

Το 1925, ο Δρ. Mynie Peterman, συνάδελφος του Wilder's, ανέπτυξε μια καθημερινή φόρμουλα για την κετογονική δίαιτα που αποτελείται από 10 έως 15 γραμμάρια υδατανθράκων, 1 γραμμάριο πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους και όλες τις υπόλοιπες θερμίδες από λίπος.Αυτό επέτρεψε στο σώμα να εισέλθει σε μια κατάσταση παρόμοια με την πείνα κατά την οποία το λίπος καίγονταν για ενέργεια, παρέχοντας παράλληλα αρκετές θερμίδες στους ασθενείς για να επιβιώσουν.Άλλες θεραπευτικές χρήσεις της κετογονικής δίαιτας εξακολουθούν να διερευνώνται, συμπεριλαμβανομένων των πιθανών θετικών επιπτώσεων για τη νόσο Αλτσχάιμερ, τον αυτισμό, τον διαβήτη και τον καρκίνο.

ΠΩΣ ΕΙΣΕΡΧΕΤΑΙ ΤΟ ΣΩΜΑ ΣΤΗΝ ΚΕΤΩΣΗ;

Η αύξηση της πρόσληψης λίπους σε τόσο υψηλά επίπεδα αφήνει πολύ λίγο «περιθώριο» για την κατανάλωση άλλων μακροθρεπτικών συστατικών και οι υδατάνθρακες περιορίζονται περισσότερο.Η σύγχρονη κετογονική δίαιτα διατηρεί τους υδατάνθρακες κάτω από 30 γραμμάρια την ημέρα.Οποιαδήποτε ποσότητα μεγαλύτερη από αυτή εμποδίζει το σώμα να προχωρήσει σε κέτωση.

Όταν οι διατροφικοί υδατάνθρακες είναι τόσο χαμηλοί, το σώμα αρχίζει να μεταβολίζει λίπος.Μπορείτε να καταλάβετε εάν τα επίπεδα κετόνης στο σώμα σας είναι αρκετά υψηλά για να σηματοδοτήσουν μια κατάσταση κέτωσης δοκιμάζοντας έναν από τους τρεις τρόπους:

• Αιμομετρητής
• Ταινίες ούρων
• Αναπνευστικό

Οι υποστηρικτές της κετο-δίαιτας ισχυρίζονται ότι η εξέταση αίματος είναι η πιο ακριβής από τις τρεις λόγω των τύπων ενώσεων κετόνης που ανιχνεύει.

ΟΦΕΛΗ ΤΗΣΚΕΤΟΓΕΝΙΚΗ ΔΙΑΙΤΑ

1. Προωθεί την απώλεια βάρους: Η κετογονική δίαιτα μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στο σώμα, να αποσυνθέσει τη ζάχαρη που αποθηκεύεται στο συκώτι και τους μύες για να παρέχει θερμότητα και αφού καταναλωθεί η ζάχαρη που είναι αποθηκευμένη στο σώμα, θα χρησιμοποιήσει λίπος για καταβολισμό. Ως αποτέλεσμα, το σώμα σχηματίζει μεγάλο αριθμό κετονοσωμάτων και τα κετονοσώματα αντικαθιστούν τη γλυκόζη για να παρέχουν στο σώμα την απαιτούμενη θερμότητα.Λόγω της έλλειψης γλυκόζης στο σώμα, η έκκριση ινσουλίνης είναι ανεπαρκής, γεγονός που εμποδίζει περαιτέρω τη σύνθεση και τον μεταβολισμό του λίπους, και επειδή η αποσύνθεση του λίπους είναι πολύ γρήγορη, ο λιπώδης ιστός δεν μπορεί να συντεθεί, μειώνοντας έτσι την περιεκτικότητα σε λίπος και προώθηση της απώλειας βάρους.

2. Πρόληψη επιληπτικών κρίσεων: μέσω της κετογονικής δίαιτας μπορεί να αποτρέψει τους επιληπτικούς ασθενείς από επιληπτικές κρίσεις, να μειώσει τη συχνότητα των επιληπτικών ασθενών και να ανακουφίσει τα συμπτώματα.

3. Δεν είναι εύκολο να πεινάς: η κετογονική δίαιτα μπορεί να καταστείλει την όρεξη των ανθρώπων, κυρίως επειδή τα λαχανικά της κετογονικής δίαιτας περιέχουν διαιτητικές ίνες, οι οποίες θα αυξήσουν το ανθρώπινο σώμα.Ο κορεσμός, το πλούσιο σε πρωτεΐνες κρέας, το γάλα, τα φασόλια κ.λπ., έχουν επίσης ρόλο στην καθυστέρηση του κορεσμού.

ΠΡΟΣΟΧΗ:ΜΗΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΤΕ ΠΟΤΕ ΤΗΝ ΚΕΤΟ ΔΙΑΙΤΑ ΕΑΝ ΕΙΣΤΕ:

Θηλασμός

Εγκυος

Διαβητικός

Πάσχει από νόσο της χοληδόχου κύστης

Επιρρεπείς σε πέτρες στα νεφρά

Λήψη φαρμάκων με τη δυνατότητα να προκαλέσουν υπογλυκαιμία

Δεν μπορεί να αφομοιώσει καλά το λίπος λόγω μεταβολικής κατάστασης

Σύστημα πολλαπλής παρακολούθησης γλυκόζης αίματος, β-κετόνης αίματος και ουρικού οξέος αίματος: